Ahli akademik Chen, ahli akademik pertama Akademi Kejuruteraan dalam industri teh Cina, percaya bahawa quercetin, sebatian flavonoid yang terpelihara dengan baik dalam pemprosesan teh putih, adalah bahagian penting vitamin P dan mempunyai kesan ketara dalam mengurangkan vaskular. kebolehtelapan.kepada kesan menurunkan tekanan darah.
Perlindungan hati teh putih
Dari tahun 2004 hingga 2006, Yuan Dishun, seorang profesor di Institut Teknologi Massachusetts di Amerika Syarikat dan bekas profesor di Universiti Pertanian dan Perhutanan Fujian, percaya bahawa bahan aktif terbentuk oleh perubahan perlahan bahan aktif semasa proses layu putih. teh berfaedah untuk menghalang kerosakan sel hati, dengan itu mengurangkan kecederaan hati akut.Kerosakan hati adalah pelindung.
Promosi teh putih pada proses hematopoietik eritrosit
Profesor Chen Yuchun dari Akademi Perubatan Tradisional Cina Fujian melaporkan bahawa teh putih boleh meningkatkan atau meningkatkan fungsi imun selular tikus normal dan kekurangan darah dengan ketara melalui penyelidikan saintifik ke atas tikus, dan boleh menggalakkan dengan ketara rembesan faktor perangsang koloni oleh limpa campuran. limfosit dalam tikus biasa.(CSF), boleh meningkatkan tahap erythropoietin serum dengan ketara, yang membuktikan bahawa ia boleh menggalakkan proses hematopoietik sel darah merah.
polifenol
Polifenol banyak ditemui di alam semula jadi, polifenol teh yang terkenal, polifenol epal, polifenol anggur, dan lain-lain, kerana fungsi antioksidan yang baik, digunakan secara meluas dalam kosmetik, farmaseutikal dan bidang lain.
Polifenol teh adalah salah satu komponen utama yang membentuk warna dan aroma teh, dan juga merupakan salah satu komponen utama yang mempunyai fungsi penjagaan kesihatan dalam teh.Ia mempunyai kandungan yang tinggi, pengedaran yang luas dan perubahan yang hebat, dan mempunyai kesan yang paling ketara terhadap kualiti teh.
Polifenol teh termasuk katekin, anthocyanin, flavonoid, flavonol dan asid fenolik, dsb.
Antaranya, katekin mempunyai kandungan yang paling tinggi dan paling penting.
Kajian telah menunjukkan bahawa selepas minum secawan teh selama setengah jam, kapasiti antioksidan (keupayaan untuk melawan radikal bebas oksigen) dalam darah meningkat sebanyak 41%-48%, dan boleh bertahan selama satu setengah jam pada tahap yang tinggi. tahap.
Asid Amino Teh
Asid amino dalam teh terutamanya termasuk lebih daripada 20 jenis theanine, asid glutamat, asid aspartik, dll. Antaranya, theanine adalah komponen penting yang membentuk aroma dan kesegaran teh, menyumbang lebih daripada 50% daripada asid amino bebas. dalam teh.Bahan larut airnya terutamanya dicirikan oleh rasa umami dan manis, yang boleh menghalang kepahitan dan kekejangan sup teh.
Selain diekstrak daripada teh, sumber theanine juga boleh diperolehi melalui biosintesis dan sintesis kimia.Oleh kerana theanine mempunyai fungsi menurunkan tekanan darah dan menenangkan saraf, memperbaiki tidur, dan menggalakkan fungsi otak, theanine telah digunakan sebagai makanan kesihatan dan bahan mentah farmaseutikal.