tehbergolekialah satu proses membentuk bentuk teh hijau.Melalui penggunaan daya luaran, bilah dihancurkan dan diringankan, digulung menjadi jalur, kelantangan dikurangkan, dan pembuatan bir adalah mudah.Pada masa yang sama, sebahagian daripada jus teh diperah dan melekat pada permukaan daun, yang juga memainkan peranan penting dalam meningkatkan kepekatan rasa teh.Proses menguli teh hijau terbahagi kepada menguli sejuk dan menguli panas.Apa yang dipanggil menguli sejuk merujuk kepada menguli daun hijau selepas disebarkan dan sejuk;menguli panas merujuk kepada menguli daun hijau semasa mereka panas tanpa menyebarkan kesejukan.Daun muda perlu diuli sejuk untuk mengekalkan warna sup kuning-hijau terang di bahagian bawah daun hijau lembut, dan daun tua perlu diuli panas untuk memudahkan kekencangan tali dan mengurangkan serpihan.

Tujuan pengeringan adalah untuk menyejat air dan menyusun bentuk untuk memberikan permainan penuh kepada wangian teh.Pengeringankaedah termasuk pengeringan, tumis dan pengeringan matahari.Proses pengeringan teh hijau biasanya dikeringkan terlebih dahulu, dan kemudian dibakar.Kerana kandungan air daun teh selepas diuli masih tinggi, jika digoreng terus, ia akan cepat membentuk aglomerat dalam kuali pembakar, dan jus teh mudah melekat pada dinding kuali.Oleh itu, daun teh dikeringkan terlebih dahulu bagi mengurangkan kandungan air bagi memenuhi keperluan menggoreng.

Teh hijau adalah bukanteh yang ditapai.Kerana ciri-cirinya, ia mengekalkan lebih banyak bahan semula jadi dalam daun segar.Antaranya, polifenol teh dan kafein mengekalkan lebih daripada 85% daun segar, klorofil mengekalkan kira-kira 50%, dan kehilangan vitamin adalah kurang, sekali gus membentuk ciri-ciri teh hijau "sup jernih dan daun hijau, astringensi rasa yang kuat".Ia mempunyai kesan khas pada anti-penuaan, anti-kanser, anti-kanser, pensterilan, dan anti-radang, dsb., yang tidak sebaik teh yang ditapai.