Sebarkan secara merata di bawah keadaan suhu dan kelembapan tertentu untuk menggalakkan aktiviti enzim daun segar secara sederhana, perubahan fizikal dan kimia sederhana dalam kandungan, dan melepaskan sebahagian daripada air, menyebabkan batang dan daun menjadi layu, warna hijau gelap, dan gas rumput hilang.
Taburkan daun segar yang dipetik mengikut ketebalan tertentu dan keringkan agar daun segar kelihatan layu.Semasa proses layu, daun segar mengalami beberapa perubahan: air berkurangan, daun menjadi lembut dan rapuh, yang mudah dipintal menjadi jalur;aktiviti enzim yang terkandung di dalam daun meningkat, yang menggalakkan kanji, protein, pro-pektin tidak larut dan daun segar yang lain Komponen tersebut diuraikan dan diubah untuk menghasilkan glukosa, asid amino, pektin larut dan bahan berkesan lain yang bermanfaat kepada kualiti. daripada teh.Polifenol juga dioksidakan kepada tahap yang berbeza-beza.Dengan layu biasa dan berkesan, udara berumput dari daun segar memudar untuk menghasilkan wangian yang halus, dan terdapat wangian buah atau bunga, dan teh mempunyai rasa lembut tanpa kepahitan.